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塩麹で豚の生姜焼き

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最近、塩麹をあまり使ってない 
たまには使おうと、昔ウチゴハンの塩麹特集で見た
堀知佐子シェフ流、 塩麹で豚の生姜焼き  

豚肉は厚切り豚ロースを使用。
厚切り肉の場合、塩麹に漬け込む時間は10~20分でOKらしい。
いつも一晩くらい漬け込んでたよ~ 

塩麹を使う分、醤油控えめで。
でもしっかり味付いてて、お肉もしっとり柔らかくて美味しい 

<副菜>
サラダ、塩麹の鶏ハム、肉団子と白菜のスープ

先月会社休んでたときの、まったり家ランチです 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
いつもネットで大量買いしている粉が切れてきた。
また大量に買ってみたよ~ 

今回も約10kg。
・はるゆたかブレンド:2.5kg×2
・ドルチェ:2.5kg
・タイプER:1kg
・全粒強力粉:1kg

毎回届いた量を見てびっくりするんだけど、
安くてつい買いすぎちゃうんだよね~ 
せっせとパン焼かねば!笑

↓ お勧め粉屋さん。北海道のめぐみ

はるゆたかブレンド (強力粉) 2.5kg 北海道産小麦粉 ハルユタカ小麦 江別製粉 【麦まつり開催中!】




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手羽元の柚子胡椒焼き

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塩麹料理は色々作ったけど、これが一番好きかも 

手羽元の柚子胡椒焼き 

柚子胡椒、ごま油、にんにく、塩麹に漬けた手羽元を
グリルでこんがり焼いて、外はパリっと中はジューシー、
しかも柚子胡椒がピリっとしてかなり美味しい 

野菜は焦げやすいから、手羽元と同じたれに漬けて
トースターで焼いたよ  こっちもウマシ!

 レシピはこれ
Cpicon 塩麹で☆手羽元の柚子胡椒焼き☆ by ピナタンポポ

手羽先でも豚肉でも、何でも美味しそう 

◆育児◆^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
お友達から子供用プールを頂きました 

とは言え、まだプール開きには早いから、
カラーボールでボールプールを作った~ 

リビングに置くにはちょっと邪魔だけど(笑)、
すごく楽しそうだから、しばらく出しておいてあげよ 

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と思ったら、、出てきてなぜか泣く。。。 

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子供心は分からないわ 

夏はこれで水浴び!楽しみ  

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鶏胸肉のつくねバーグ

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最近よく作る、鶏胸肉のつくねバーグ 

塩麹に漬けたまま、余ってしまう鶏胸肉、
ミンチにしてつくねバーグにしておくと翌日のランチに
簡単ハンバーガーが出来て、なかなか使える 

今日は玉ねぎとえのき入り、柚子ポンで 
大根おろしがないのが残念 

副菜は、人参とブロッコリーのチーズ蒸し、キャベツ、豚汁。

豚汁は手抜きしまくり、冷凍の豚汁の具使用 
普通に作るとめんどくさいし、大量に出来ちゃうし、
冷凍の具は重宝しております 
 
◆育児◆^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
だんだんとお友達と絡めるようになってきたオミ、
(といってもまだまだわが道を行く  )
今日は原宿でランチしたついでに代々木公園をお散歩 

二人して車のパーキングメーターに興味を引かれて、
まるで双子のよう 

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お友達に、「オミ~」とか呼ばれてるのを見ると
なんて微笑ましいの~ 

オミはまだそれに応えられてないけど、
もっとお友達と絡むようになったら楽しいな~ 


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塩麹×チーズ×柚子胡椒の豚肉炒め

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思いつきで作ったらなかなか美味しかったコレ、
塩麹×チーズ×柚子胡椒の豚肉炒め 

塩麹で下味を付けた豚肉と野菜(白菜、小松菜)を炒めて
チーズと柚子胡椒で味付け、とろみを付けて八宝菜風に 

チーズがこってり、ちょっとくどい?と思ったけど、
柚子胡椒がピリっとアクセントになって飽きずに食べれる 

ちょっとチャンポンっぽい味かも  
塩麹を隠し味に使うと美味しさUPな気がする 

 適当レシピをCookpadにUPしてみました♪
Cpicon 塩麹×チーズ×柚子胡椒の豚肉炒め by jptnha

◆お家のこと^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
我が家の玄関に、人感センサーライトを導入しました 

引越してからずっと人感センサーにしかったんだけど、
ちょうどいい規格のが売ってなかったの  

それが久々に見てみたら、
規格がぴったり合う人感センサーLEDライトが発売されてた 

≪あす楽対応≫≪斜め取付タイプ≫エコルクス人感センサー付LED電球  小形電球型 LDA4N-H-E17SH・LDA3L-H-E17SH (昼白色:300lm/電球色:250lm) E17(17mm/17口金)【送料無料】


ただいまと同時にライトが付くのって、やっぱ便利 

電球変えるだけで工事要らないし、お勧めです 
廊下とかも自動にしようかな~~ 

とりあえず玄関で様子見 

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塩麹漬け 豚バラのグリル焼き

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ずっと切らしていた塩麹、今回はグルメな先輩のお勧め、
高木麹商店さん(→)」のお取り寄せを仕込んでみた 

早速漬けた豚バラで、塩麹漬け豚バラのグリル焼き 

シンプルに味付けは塩麹だけ。
それをじっくりグリル焼き。(タニタ意識

とは言えやっぱり豚バラはこってりしてるから、
レモン汁でさっぱりと頂きます 

うむ♪ こんがり焼けて美味しい~ 
さすが美味しい塩麹さん、いい仕事しますな 

またしばらく塩麹料理が続きそうだ 

☆副菜:エビマヨサラダ、きんぴら、キムチ、味噌汁

◆育児◆^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
ベビーゲートはあるものの、キッチンに自由に出入りするおみ 
収納の中に入り込み、なにやら物色中。盗っ人 

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そして出れなくなり涙の訴え 

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毎回泣くくらいならやめなさいよ 

そこは私の大切な隠し(?)ストック棚。。。
大量の粉、オールブラン、豆乳たちがぐちゃぐちゃ~ 

キッチンへの本格出入り禁止を検討 

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プロフィール

NON

Author:NON
1歳の息子(晴臣)のママです☆
☆趣味☆
・料理~パン・お菓子作り
・旅行~いつか海外暮らししたい
・英語~頑張ってるわりにしゃべれない
・スポーツ~水泳・ヨガ・ゴルフ
・音楽~ムビラ(アフリカ楽器)

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